食材跨越云、贵、藏、新、青、渝,从田间到舌尖的精准扶贫 2020上海日报“理想餐桌行动”推出素食公益菜单
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食材跨越云、贵、藏、新、青、渝,从田间到舌尖的精准扶贫 2020上海日报“理想餐桌行动”推出素食公益菜单

发布日期:2021-10-09 00:36    点击次数:199

在脱贫攻坚、全面建成小康社会的决胜之年,由上海市人民政府新闻办公室指导、上海日报社主办的“理想餐桌行动”于今年6月正式启动,旨在展现上海精准扶贫共同奔小康的成效。“理想餐桌行动”以上海十六个区对口帮扶地区的农产品为食材亮点,由在沪中外名厨进行创意烹饪,形成扶贫公益菜单。十月起,在长三角地区,八十余家酒店及社会餐厅陆续推出“理想餐桌”菜单。活动期间,在沪上600多家餐厅、咖啡店、酒店、4S店等生活方式地标,顾客可以找到“理想餐桌行动”的标志,参与“打卡”餐桌美食背后的丰富故事,共同助力帮扶地区。

在12月31日前,市民们可以在参与的酒店及社会餐厅中品尝到“理想餐桌”菜单,并通过扫描餐牌二维码的方式,进入上海日报的“iDEAL Dining”(理想餐桌)专题页面,观看食材原产地和顶尖大厨选材及烹饪过程的视频,用舌尖感受祖国的壮阔山河。

大部分帮扶地区都地处高原、山区或戈壁,受到气温、光照和土壤的多方面限制,难以种植绿叶蔬菜、水果等日常农作物。为上海对口帮扶地区农产品拓展市场空间之外,“理想餐桌行动”和高科技企业昕诺飞合作,将使用LED照明技术生产的农作物,运用在菜单之中,呼吁更多人关注农业科技的发展。致力于在不久的将来,能用高科技解决帮扶地区的自然环境掣肘,让种植无需受限地理环境,无需担心自然灾害的影响,同时又能解决人口、资源和环境问题,为食物供给保驾护航。

在11月30日至12月22日期间,市民们可以前往“理想餐桌行动”的合作餐厅——上海柏悦酒店世纪100餐厅,品尝使用由全人工光的植物工厂培养出的“未来农作物”制作的素食公益菜单。活动期间,该菜单将以工作日午市套餐形式呈现,定价188元(净价)。

昕诺飞研发的飞利浦LED植物照明产品目前已经在上海交通大学等众多高校及包括农科院在内的各级科研院所的实验室中落地。该创新产品系列不仅用于不同农作物的室内育种和全周期生长过程优化,还能突出抗病、增产、提高品质及结实率等特性。

由六位顶尖大厨和专业食评家组成的“理想餐桌评审团”,已开始对“理想餐桌”菜单进行试吃及评选,其中包括淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕、“艾格吃饱了”品牌创始人闻佳、美食及旅行作家地主陆等。12月18日,评选结果将会在“理想餐桌”颁奖礼上公布。